Diwali Special Food: दीवाली पर बनाएं पारंपरिक जिमीकंद की सब्जी, ये रही रेसिपी

सूरन की सब्जी।

सूरन की सब्जी।

Diwali Special Food: दिवाली का पर्व आते ही घरों में विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। इन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय परंपरागत व्यंजन सूरन की सब्जी है। अधिकतर घरों में इस दिन जिमीकंद की सब्जी बनाने की परंपरा है। जिमीकंद में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं। सूरन डाइजेस्टिव सिस्टम को सही करके पेट संबंधी दिक्कतों को भी सही करता है।

जिमीकंद को लेकर मान्यता है कि दिवाली पर जिमीकंद खाने से घर में सुख और समृद्धि आती है। इस मान्यता के पीछे की वजह यह है कि जिमीकंद का फल जड़ से काटने के बावजूद दोबारा से उग आता है। दिवाली के दिन खास तौर से सूरन की सब्जी बनाई जाती है। जिमीकंद की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी...

जिमीकंद की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री

जिमीकंद- 250 ग्राम

प्याज- 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून

धनिया-जीरा पाउडर- 1 टीस्पून

तेल- 2 टीस्पून

खड़ा गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

अमचूर पाउडर

जिमीकंद की सब्जी बनाने का तरीका

सबसे पहले जिमीकंद को धोकर छील लें।

सूरन को काटते समय हाथ में हल्का सा तेल लगा लें।

छीलने के बाद सूरन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तेल को गर्म होने के लिए लो फ्लेम गैस पर रख दें।�

तेल गर्म होने के बाद जिमीकंद को डीप फ्राई करके निकाल लें।

बचे हुए तेल में गरम मसाला डालकर भूनते हुए बारीक काटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।।

प्याज पकने के बाद इसमें बाकी मसाले डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

मसाला पकने के बाद इसमें जिमीकंद डालकर अच्छे से मिलाने के बाद इसे ढककर पकाएं।

इसके बाद उसमें नमक मिलाकर पकाएं।

अंत में इसमें आमचूर पाउडर डालकर और अच्छे से पकाएं।

इसे आप पूरी, रोटी के साथ सर्व कर खा सकते हैं।

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